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铁观音功效作用、存放以及鉴别方法介绍

发布时间:2019-05-16   来源:未知    
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铁观音
  铁观音,又称红心观音、红样观音,是乌龙茶中的极品,其中又以安溪铁观音最为著称。安溪铁观音有春茶、夏茶、暑茶和秋茶之分,其中春、秋两季铁观音茶叶的品质最高。

  铁观音存放方法:

  铁观音的保存,一般都要求低温和密封真空,这样在短时间内可以保证铁观音的色香味。

  如果想长期保持铁观音,则需要将其放在冰冻箱里-50保鲜,不过最多不要超多一年,以半年内喝完为佳。

  为了保证茶叶的新鲜度,最好是选择当季的茶叶,铁观音的秋季茶叶口感最佳。

  铁观音功效和作用:

铁观音功效和作用

  抗衰老作用:铁观音中的多酚类化合物能防止过度氧化,嘌呤生物碱可间接起到清除自由基的作用,从而达到延缓衰老的目的。

  抗癌症作用:儿茶素EGCG具有很强的抗癌变活性,而铁观音的茶多酚是这一作用的主要活性成分,从而肯定了铁观音茶多酚的防止癌变作用。此外,铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物-亚硝胺的合成,对防治癌症有较大的作用。

  防治龋齿作用:铁观音中含有较丰富的氟,极易与牙齿中的钙质相结合,在牙齿表面形成一层氟化钙,起到防酸抗龋的作用。

  茶之品

  滋味醇厚甘鲜,有兰花香和独特的“音韵",亦有“七泡有余香"之美誉。

  茶之赏

  赏干茶:外形紧结圆整,条索卷曲肥壮,色泽油润砂绿。

  干茶片和叶底

  赏叶底:叶底完整舒展,柔软厚实,色泽墨绿并有光泽。

  赏汤色:汤色金黄明亮。

  铁观音鉴别方法:

  观形:优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重,呈青蒂绿腹蜻蜒头状,色泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表带白霜。

  听声:精品茶叶较一般茶叶紧结,叶身沉重,取少量茶叶放入茶壶,可闻“当当”之声,其声清脆为上,声哑者为次。

图说天下

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