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西湖龙井产地、功效、鉴别方法介绍

发布时间:2019-05-15   来源:未知    
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  西湖龙井茶产于杭州狮峰山、梅泉坞,翁家山、云栖虎跑、林隐寺地,是绿茶的一种。

西湖龙井

  西湖龙井是我国的第一名茶,以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世,清朝的风流天子乾隆更是把龙井封为“御茶”,龙井茶从此更加声名显赫,驰名中外。

  龙井茶的存储方法:

  龙井茶极易受潮变质,必须采用妥善的方法加以保存。为了方便饮用,可以把龙井包成0.5公斤一包,放入底层铺有块状石灰未吸潮风化的石灰的缸中加盖密封收藏,避免阳光直射,低温保存。只要贮藏得法,约经0.5~1个月后,龙井茶的香气就更加清香馥郁,滋味更加鲜醇爽口。干燥的龙井茶贮藏一年后仍能保持色绿、香高、味醇的品质。
西湖龙井茶园

  龙井功效作用:

  兴奋作用。龙井有提神功效,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。

  抗菌、抑菌作用。龙井中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质,将细菌杀死,可用于辅助治疗肠道疾病。皮肤生疮溃烂、外伤破了皮,用龙井浓茶冲洗患处,有消炎杀菌的作用。

  抑制癌细胞作用。据报道,茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用,作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。

  茶之品

  滋味甘鲜醇和,香气清高持久,品之香馥若兰,沁人心脾,齿间流香,回味无穷。

  茶之赏

  赏干茶:上品龙井形状扁而平直,色泽绿中透黄,挺直光洁、俊秀匀齐。

  赏叶底:叶底色泽黄绿,芽芽直立,栩栩如生。

  赏汤色:汤色呈黄绿色,清澈明亮,观之让人心情舒爽。

  龙井茶的鉴别方法:

  真品龙井形扁平,叶细嫩,条形整齐,宽度一致,色泽黄绿,手感光滑,不带夹蒂或碎片,品之馥郁鲜嫩,隐有蚕豆瓣的香味,即“兰花豆”香。

  假冒龙井夹蒂较多,手感不光滑,色泽为通体碧绿,就算是黄中带绿,也是那种“闷”出来的黄焦焦的感觉,且多含青草味,绝对没有“兰花豆”的香味。

  龙井茶园常以云雾为侣,独享雨露滋润;茶区他壤属酸性红壤,结构疏松,通气透水性强。西湖龙井就是生产在这泉溪密布、气候温和、雨量充沛、四季分明的坏境之中。

  龙井茶品质是根据采摘的鲜叶嫩度和采摘时间来进行分类的,龙井茶等级分精品、特级、一级、二级、三级;

  全部选用茶树嫩芽炒制而成的称“连心”;采一芽一叶炒制而成的称“旗抢”,意思是茶为旗,芽为抢;采一芽二叶初展的,形如雀舌,称为“雀舌”。

  从清明到谷雨前所采制的“称雨前”;谷雨日到谷雨后5天内采制的叫“头春茶”;谷雨后6~10天采制的为“二春茶”;谷雨后第11天立夏日采制的为“三春茶”或“三尖”;从日立夏后再采制的被称为“四春”、“烂春”、“长大”等。龙井茶多为13个等级,即特级1~3等和1~10级。现在9级、10级已不再生产。一般特级1~3级为高级龙井;4~6为中级龙井;7级以上为低级龙井。

  龙井茶以“形美、色绿、香郁、味甘”之绝而著称于世。品尝龙井茶,可以说是一种艺术享受。龙井茶叶所含的氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等化学成分比其他茶叶更多,对人体健康十分有益。

图说天下

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