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花草茶的选购以及冲泡技巧分享

发布时间:2019-05-13   来源:未知    
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  茶饮冲泡技巧
花茶冲泡技巧

  1.茶与水的比例

  花草茶有单一材料及混合材料两种冲泡方式。单一的茶材料,如用500毫升的沸水来冲泡,应取分量为5~10克;混合式的花草茶,则每一种材料各取2~3克,就可制作出一壶色彩缤纷的花草茶了。

  2.味道调配

  一般来说,1人份的花草茶材料约1小匙,可搭配2小匙的冰糖或蜂蜜,或是不含热量的甜菊叶来调味。调味时最好也浸泡2~3分钟,再用汤匙来搅拌均匀,味道较佳;如要泡分量较多时,以一整壶茶500毫升来看,理想的茶叶和冰糖比例为3:2,平均的冲泡时间则不宜超过5分钟。

  3.先冲后泡的方法(1)先冲后泡是最基本的冲泡方式,即将花茶材料放入壶中,倒入热开水。

  (2)待花草茶冲开,焖3~5分钟,待茶汁入味再添加其他调味料较好。

  花草茶选购技巧
花茶

  1.从外观挑选

  细心观察花草茶的色泽,保存不当的花草茶容易褪色、变黄、出现污斑,或颜色过度鲜艳,外表看起来新鲜干燥且完整饱满的花草茶才属优品。购买散装花草茶,由于容易受到灰尘污染及受潮发霉,选购时要特别小i心。

  2.从香气挑选

  品质欠佳的花草茶常添加人工香料来增加或掩盖原有的气味;最好要自己仔细闻闻香气是否自然,有无霉味、焦熏味、臭味、怪味等。冲泡的一瞬间,你是否有闻出自然香味?茶汤是否清澈晶莹?是否散发出你所期待的香气?除此外,并不是所有的气味都能令大多数人接受,在大量采购前,可以少量购买,试喝看看,务必确定自己是否能够接受或喜爱。

  3.注意新鲜度

  由于在花草茶的干燥制作过程中,要尽量保留住它的原始色泽和完整形态;所以透过目视外形与颜色,即可初步判断原料的新鲜度。接着,再嗅嗅它是否自然透出干爽的清香,或拈取少许搓揉以观察其干松程度,凡是绵软、色灰、味霉的,即可知是劣质货。当然,冲泡来试喝最为可靠,也更能进一步鉴别品质的好坏。

  茶叶的贮存方法

  铁罐贮存法。将茶叶用食用塑料袋包装好后放入有双层盖的马口铁罐内,能较好地保存。

  玻璃瓶和热水瓶贮存法。将茶叶倒入瓶内用瓶盖盖紧,或用蜡密封后,置于阴凉避光处,可保存较长时间。

  冷藏贮存法。将茶叶用较厚较精密的食用塑料袋包装好后,外面再罩2~3层塑料袋并密封好,置于冰箱冷藏室内,可保存一年以上。

图说天下

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